Ricerca e sviluppo

I nostri brevetti

Nel recente passato l'attività di ricerca ha permesso alla demus di pubblicare due articoli al congresso ASIC tenutosi a Trieste nel maggio del 2001, e di ottenere 3 brevetti in Italia, di cui due estesi anche all'estero.

Primo lavoro

Il primo lavoro di ricerca, svolto in collaborazione con un laboratorio esterno, ci ha permesso di mettere a punto un procedimento per rimuovere dal caffè verde in particolare l'Ocratossina A, un metabolita fungino potenzialmente dannoso per la salute.

Riferimenti:

Brevetto italiano n° 1282998 del 03/04/1998
Brevetto italiano n° 1296083 del 09/06/1999
Brevetto europeo n° 923305 del 13/04/2002
Brevetto europeo n° 1035778 del 02/05/2003

Tali brevetti sono stati estesi anche in alcuni Paesi extra europei come Colombia, USA, Canada, Hong Kong, Messico, Singapore e Brasile.

Secondo lavoro

Il secondo deriva da un'attività di ricerca svolta in collaborazione con l'università e ha dimostrato la rimozione col metodo demus di tricloroanisolo e geosmina, due molecole considerate causa di aromi negativi del caffè.

Riferimenti:

Brevetto italiano n° 1324833 del 02/12/2004 (TCA e GEO)

I testi dei entrambi gli articoli sono consultabili integralmente (solo in lingua inglese e francese) ai link Remove mycotoxine from green coffee (.pdf 140Kb) e Off-flavours and OTA (.pdf 133Kb).