El proceso de elaboración de Demus, además de extraer la cafeína, elimina las ceras del café (C-5-HT) que están presentes en la capa externa del grano, dando lugar a un café libre de cera además de descafeinado y, por tanto, más digestible. Por otra parte, el sistema patentado de Demus también garantiza la eliminación de aromas indeseables (tricloroanisol y geosmina) y de metabolitos producidos por hongos potencialmente peligrosos para la salud (ocratoxina A), tal y como demuestras las tres patentes registradas por la empresa.
