L'arte del decaffeinare

Il decaffeinato

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Quando si sente parlare di caffè decaffeinato, si ha l'impressione che si tratti di un caffè alterato o comunque non paragonabile al caffè intero.
In realtà se un caffè è cattivo, resta cattivo anche una volta decaffeinato, così come uno buono resta buono. Certo, esistono tipi di caffè più o meno adatti a esser lavorati, ma la tendenza è sempre più a puntare alla qualità, cercando di dare al consumatore una nuova immagine di questo prodotto.

Qualità certificata

Certificazione ISO 9001 Certificazione ISO 140001 Certificazione OHSAS 18001 Certificazione Halal Certificazione Kosher Certificazione UTZ Certificazione Rain Forest

Demus, da sempre attenta al Cliente, all'Ambiente, alla Sicurezza e alla Salute dei Lavoratori, continua ad ottenere nuove ed importanti certificazioni.

L'adesione spontanea alle Norme Internazionali di riferimento avviene in un'ottica di Qualità Totale a conferma tangibile dell'elevato standard del prodotto e del processo produttivo.


Cupping App, l'applicazione realizzata da Demus per compilare le schede di assaggio indirizzata ad appassionati e professionisti.


Disponibile per smartphone e tablet.


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Processo produttivo

Il processo utilizzato dalla Demus S.p.A. oltre ad estrarre la caffeina rimuove anche le cere presenti nello strato esterno del chicco di caffè, rendendo il caffè decerato oltre che decaffeinato, e perciò più digeribile.
Inoltre il sistema brevettato Demus garantisce anche la rimozione di aromi negativi (originati da tricloroanisolo e geosmina) e dei metaboliti fungini cancerogeni come l'Ocratossina A (3 brevetti ottenuti).

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