Demus Lab
Laboratorio di Analisi, R&S e Consulenza sul Caffè
Demus Lab è un laboratorio chimico-fisico, nato nel 2005 come struttura interna a Demus S.p.A. e divenuto presto un centro specializzato per terzi.
È accreditato secondo la norma ISO/IEC 17025 (LAB N° 00692 Testing), dal 2008, a garanzia di competenza tecnica e risultati affidabili.
Collabora con Università e strutture esterne per garantire il massimo livello di competenza nel settore del caffè.
Cosa facciamo
Analisi chimico‑fisiche su caffè verde, tostato, decaffeinato e derivati
Garantiamo consulenza tecnica e normativa, con la possibilità di organizzare il trasporto dei campioni. Offriamo inoltre un canale di comunicazione diretto con il laboratorio, per rispondere in modo rapido ed efficace alle vostre esigenze
Formazione specialistica per professionisti del caffè e baristi
Ricerca & Sviluppo per l’analisi del caffè e l’ottimizzazione dell processo di decaffeinizzazione
Le analisi
Copertura ampia e rigorosa:
- Caffeina
- Ocratossina A
- Residuo di diclorometano
- Acrilammide
- Umidità
- Analisi sensoriali (Cupping per verificare aroma, difetti e caratteristiche organolettiche)
- Difetti e impurità
- Valutazioni microbiologiche (muffe, E. coli, S. aureus), metalli pesanti e agenti inquinanti
Per richieste di ulteriori analisi, tariffario e offerte personalizzate scrivere a laboratorio@demuslab.it .
La combinazione di apparecchiature all’avanguardia e personale qualificato garantisce valutazioni precise e conformi alle normative vigenti. Il laboratorio può garantire tempistiche rapide (2/4 giorni lavorativi).
Ricerca & Sviluppo
DemusLab è costantemente impegnata in attività di Ricerca e Sviluppo, con l’obiettivo di ottimizzare le prestazioni dei propri metodi di analisi e svilupparne di nuovi in linea con le esigenze regolatorie e di mercato.
Allo stesso tempo, offre un costante supporto a Demus nel perfezionamento del processo di decaffeinizzazione, attraverso un’attenta caratterizzazione chimica del caffè e lo studio della distribuzione della caffeina al suo interno.
In questo modo contribuisce al miglioramento continuo della qualità del prodotto e sostiene un’attività sistematica di benchmarking.
Formazione
Demus Lab propone percorsi formativi sul caffè rivolti a professionisti e appassionati, con cicli modulari adattabili alle esigenze dei partecipanti. I corsi possono essere:
Personalizzati per singoli clienti
A calendario, rivolti a più aziende, anche in collaborazione con partner
Certificati SCA (Coffee Skills Program), con esami finali teorico-pratici
Sono disponibili anche corsi preparatori, lezioni in lingua straniera e formazione in sede cliente. I contenuti sono curati da docenti esperti del settore.
Consulenza
Un team di consulenti supporta torrefattori e produttori con interventi strutturati su:
Formulazione e validazione di nuove miscele (valutazione aroma, compatibilità, prestazione sensoriale)
Analisi e ottimizzazione del processo di tostatura e relative curve termiche
Strategie di stoccaggio, degasaggio, macinatura, confezionamento (cialde, capsule, espresso)
Attività da panel leader per sessioni sensoriali complesse o con personale inesperto
Interventi cono con analisi su campioni inviati a Demus Lab
Un team di consulenti supporta torrefattori e produttori con interventi strutturati su:
- Formulazione e validazione di nuove miscele (valutazione aroma, compatibilità, prestazione sensoriale)
- Analisi e ottimizzazione del processo di tostatura e relative curve termiche
- Strategie di stoccaggio, degasaggio, macinatura, confezionamento (cialde, capsule, espresso)
- Attività da panel leader per sessioni sensoriali complesse o con personale inesperto
- Interventi cono con analisi su campioni inviati a Demus Lab
Sede e contatti
Laboratorio e sede operativa
Via Pietro Querini 6, 1° piano – 34147 Trieste (TS)