DEFINICIÓN: Cafeína de origen natural, extraída del café durante el proceso de descafeinización, que contiene un 30-40% de impurezas compuestas por polvo y películas de café, ceras y agua.
PROCESO DE PRODUCCIÓN: Véase el esquema del proceso productivo. El diclorometano utilizado para la extracción de la cafeína es enviado a un stripper, donde se separa por evaporación de toda la materia extraída del café y se recupera íntegramente. En el fondo del destilador queda la cafeína, las ceras y el polvo no retenidos por el filtro de producción. Estos productos se solubilizan en agua caliente y se envían a la sección de refinado de la cafeína, donde se procede a la separación de las ceras por decantación (las ceras, más ligeras, flotan en la solución acuosa de cafeína). La solución acuosa de cafeína, que contiene polvo y residuos de ceras, se descarga en cubas metálicas en las cuales se induce, por enfriamiento natural, la cristalización de la cafeína. Posteriormente se procede a una centrifugación del producto para eliminar el agua sobrante y a su acondicionamiento en bolsas de polipropileno.
USOS DE LA CAFEÍNA: La cafeína bruta, producida y vendida por Demus, requiere un refinado adicional para alcanzar una pureza cercana al 100%, necesaria para ser utilizada posteriormente por empresas del sector farmacéutico, alimentario y cosmético.
